Arôme Super Concentré - Mela Verde - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Mela Verde - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromi super concentrati

Aroma super concentrato Mela verde 3,7 ml

Aroma di mela verde ultra-concentrato, nota acidula e fresca.

L'Aroma super concentrato Mela verde LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Più acidulo e più verde rispetto alla mela classica, è adatto alle creazioni che ricercano una nota fresca e decisa anziché rotonda.

Caratteristiche

3,7 ml
Formato flacone
x3 a x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura

Applicazioni

  • Caramelle e lecca-lecca fatti in casa: nota acidula netta, molto riconoscibile dai bambini.
  • Glasse e decorazioni colorate in tonalità verde: abbina il sapore a un'estetica coerente.
  • Mousse e gelatine leggere: bastano poche gocce per una marcata freschezza nei dessert estivi.

Da notare
Dosaggio progressivo: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggiare dopo ogni aggiunta: il sapore si intensifica durante il riposo (calcolare il 25% in meno il giorno prima per una preparazione che riposa una notte).

Scheda tecnica

Marca LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma Super Strength Flavors
Sapore Mela verde
Formato Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con beccuccio dosatore
Regime alimentare Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore

Domande frequenti

Qual è la differenza rispetto all'aroma di mela classico?

La mela verde è più acidula e decisa, mentre la mela classica rimane più rotonda e cotta: la scelta dipende dall'effetto desiderato, soprattutto nella confetteria.

Qual è il dosaggio per una confetteria fatta in casa?

Da 1 a 3 gocce per 250 g di preparazione, poiché la mela verde si percepisce già a basse dosi e può facilmente predominare.

Resiste alla cottura?

Sì, conserva gran parte della sua intensità fino a 180 °C, risultando adatta alla cottura di frollini o confetteria cotta.

Per saperne di più

Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Variante vicina: Aroma super concentrato Mela

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