Colorante liposolubile - Colour Mill Rosso 20ml

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Red

Colorante liposolubile tonalità Red, formato da 20 ml

Colour Mill Red evoca un rossetto iconico Chanel e una succosa ciliegia burlat. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiaccia reale e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake tradizionale e romantica per il 14 febbraio e wedding cake per matrimoni di fine anno o ricevimenti festivi, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza virare né schiarirsi. La tonalità Red rimane stabile dopo la cottura, diventando l'opzione di riferimento per gli impasti delle torte colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e prove di tonalità, senza sprechi nelle piccole preparazioni.

Red: 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Idee creative con Red

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Layer cake tradizionale e romantica per il 14 febbraio
• • Wedding cake per matrimoni di fine anno o ricevimenti festivi
• • Biscotti con ghiaccia reale a forma di cuore o rosa rossa
• • Drip cake per compleanni a tema glamour e sensuale
• • Cupcake per eventi, feste eleganti di fine anno

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Colore: Rosso
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: sbattere con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce aggiuntive e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare il colore.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Rosso

Il Red è il colore per eccellenza del 14 febbraio e delle festività di fine anno. Per ottenere un effetto rosso intenso, aggiungete 1 goccia di Burgundy al Red per intensificare il tono senza virare all'arancione. Abbinato al Black, crea un sofisticato effetto rosa nero maturo, ideale per serate tra ragazze ed eventi glamour.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Orange - tonalità complementare ideale per i gradienti.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Fuchsia alla vostra attrezzatura.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).