Pavoni - Tappetino da cottura
Tappetino Forosil microforato Gastronorm 1/1
Angoli arrotondati, formato Gastronorm, cottura croccante
Il tappetino Forosil di Pavoni è un accessorio professionale progettato per adattarsi alle teglie Gastronorm 1/1. La struttura in silicone alimentare microforato consente all'umidità di fuoriuscire durante la cottura, per basi uniformi e croccanti e una cottura omogenea.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni
- 47,5 x 27,5 cm
- formato Gastronorm 1/1
- Temperature
- -40 °C a +230 °C
- Cotture
- 2000
- resistenza a lungo termine
Usi consigliati
- Cottura di impasti dolci o salati: frollini, biscotti, pasta choux
- Cialde, chips, croccantini e decorazioni di zucchero o caramello
- Pane, pizze, sfoglie e viennoiserie
- Precottura o rigenerazione di prodotti gastronomici
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Codice prodotto | Forosil |
| Dimensioni | 47,5 x 27,5 cm (formato Gastronorm 1/1) |
| Materiale | Silicone alimentare rinforzato con fibra di vetro |
| Angoli | Angoli arrotondati, per adattarsi meglio alle teglie in acciaio inox |
| Temperature supportate | -40 °C a +230 °C |
| Compatibilità con il forno | Convezione, statica, vapore |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere un tappetino microforato invece di uno pieno?
Le microperforazioni lasciano fuoriuscire l'umidità durante la cottura, per basi più definite e croccanti, in particolare per le paste dolci e le decorazioni di zucchero.
Questo tappetino si adatta a tutte le teglie Gastronorm 1/1?
Sì, le sue dimensioni di 47,5 x 27,5 cm e gli angoli arrotondati sono studiati per adattarsi con precisione alle teglie inox nel formato Gastronorm 1/1.
Per quanto tempo si può utilizzare questo tappetino in una cucina professionale?
La sua struttura in silicone rinforzato con fibra di vetro gli consente di resistere fino a circa 2000 cotture in normali condizioni di utilizzo professionale.
Risorse aggiuntive
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