Renshaw
Pasta di Zucchero Bianca 1Kg - Renshaw Extra
Fondente bianco pronto da stendere 1kg, qualità professionale Renshaw
La Pasta di Zucchero Bianca Renshaw Extra 1kg è il fondente di riferimento per cake designer e pasticceri professionisti per la copertura di torte, la modellazione di figurine e la creazione di decorazioni in zucchero. Riconoscibile per la sua texture morbida non appiccicosa e il suo gusto sottile di vaniglia, si stende facilmente senza creparsi e permette una finitura liscia e setosa su tutti i tipi di torte a strati e torte nuziali.
Renshaw è il marchio britannico storico nel cake design (dal 1898). La sua pasta di zucchero Extra è la più utilizzata nelle competizioni di cake design, apprezzata per la sua stabilità nel tempo, la facilità di lavorazione sia per principianti che per professionisti, e la capacità di colorarsi e aromatizzarsi uniformemente.
Caratteristiche tecniche
- • Marca : Renshaw (Regno Unito)
- • Confezione : Blocco da 1 kg
- • Colore : Bianco puro
- • Gusto : Vaniglia sottile
- • Texture : Morbida, non appiccicosa, pronta da stendere
- • Copertura : 1 kg copre una torta di 25-28 cm di diametro e 7-10 cm di altezza
- • Codice SKU : R02834
Applicazioni consigliate
Pasta di zucchero versatile per tutte le tecniche di cake design :
- • Copertura di torte a strati : stesura a 3-4 mm di spessore per una copertura netta e senza crepe. Finitura liscia perfetta con spatola.
- • Torte nuziali a piani : copertura dei singoli piani prima del montaggio con stecche di supporto. Buona tenuta nel tempo per un trasporto e una presentazione tranquilli.
- • Modellazione di figurine : personaggi 3D, animali, fiori scolpiti. Texture morbida che non si asciuga troppo rapidamente all'aria.
- • Taglio con stampini: tagli netti per decorazioni piatte, biscotti con glassa reale, cartucce nominative su torte nuziali.
- • Colorazione e aromatizzazione: si colora uniformemente con coloranti in gel concentrati, si aromatizza con aromi naturali alimentari. Ideale per la creazione di palette personalizzate.
Modalità d'uso
Modalità d'uso per una copertura perfetta:
- Temperatura: estrarre la pasta dal confezionamento 15-30 minuti prima dell'uso per farla raggiungere la temperatura ambiente (ideale 18-22°C).
- Impasto: impastare per 1-2 minuti per ammorbidire e uniformare. Se troppo duro, scaldare 5-10 secondi al microonde.
- Stesura: spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo o amido di mais. Stendere a uno spessore di 3-4 mm con un mattarello.
- Copertura: sollevare la pasta con un mattarello, posarla sulla torta già ganacheata. Lisciare prima la parte superiore, poi i lati.
- Finitura: tagliare l'eccesso con un coltello o una rotella per pizza. Lisciare una volta ancora con il lisciatore per eliminare le bolle d'aria.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, acqua, umettante (E422 glicerolo), emulsionante (E471 mono- e digliceridi degli acidi grassi), stabilizzanti (E413 gomma adragante, E466 carbossimetilcellulosa), conservante (E202 sorbato di potassio), aroma naturale di vaniglia, acidificante (E330 acido citrico).
Allergeni: Senza allergeni maggiori dichiarati. Può contenere tracce di glutine, latte, uova, frutta a guscio (a seconda del sito di produzione).
Adatto a diete vegetariane. Compatibile Halal (verificare la certificazione sulla confezione in caso di necessità specifiche).
Conservazione
Conservazione e precauzioni:
- • Conservare a temperatura ambiente (15-22°C) nel suo imballaggio ermetico originale, al riparo dalla luce diretta.
- • Non mettere in frigorifero (provoca condensa e attaccamento in superficie).
- • Una volta aperto, avvolgere accuratamente con pellicola trasparente e riporre in un contenitore ermetico. Da utilizzare entro 2-3 settimane.
- • Le torte ricoperte si conservano a temperatura ambiente (non in frigorifero) da 2 a 5 giorni a seconda del ripieno interno.
FAQ: domande frequenti
Quanta pasta di zucchero serve per coprire una torta?
Per una torta rotonda standard: 250 g per 12-15 cm di diametro, 500 g per 18-22 cm, 1 kg per 25-28 cm, 1,5 kg per 30-35 cm. Considerare un margine aggiuntivo del 20% per altezze della torta superiori a 10 cm.
Come colorare la pasta di zucchero Renshaw?
Con coloranti in gel concentrati (mai coloranti liquidi che inumidiscono la pasta). Bastano poche punte di stuzzicadenti. Impasta fino a colorazione uniforme. Lascia riposare 12h sotto pellicola per stabilizzare la tonalità.
Si possono conservare le torte ricoperte in frigo?
No, il frigorifero fa sudare la pasta di zucchero per condensazione. Conserva le torte finite a temperatura ambiente (15-22°C) al riparo dalla luce. Se il ripieno lo richiede (crema mascarpone, mousse), metti in frigo e tira fuori 30 minuti prima di servire per stabilizzare.
La pasta di zucchero Renshaw è adatta al modellaggio?
Sì, soprattutto per le figurine di media e grande dimensione. Per modellaggi molto fini (petali di fiori realistici), preferisci la gum paste (pasta per fiori) che asciuga più rapidamente e permette dettagli più precisi.
Differenza tra Pasta di Zucchero Renshaw Extra e Renshaw classica?
La gamma Extra (con cui Patissland lavora) è la versione professionale per pasticceria, più morbida e con una migliore tenuta. È usata nelle competizioni internazionali di cake design.
Consiglio Patissland per la pasta di zucchero Renshaw
Per una copertura perfetta senza bolle, ricopri prima la torta con ganache e lasciala riposare 30 minuti in frigorifero affinché la ganache si indurisca. Poi togli la torta, spruzza leggermente la superficie con acqua o sciroppo neutro affinché la pasta di zucchero aderisca. Lavora la pasta a 18-22°C: troppo fredda si screpola; troppo calda si appiccica. In caso di bolla d'aria sotto la copertura, fora delicatamente con un ago sottile e liscia immediatamente.
Informazioni sul prodotto
- Marca: Renshaw
- Origine: Regno Unito
- Confezione: Blocco 1 kg
- Codice prodotto: R02834
- Categoria: Pasta di zucchero, fondente
Per approfondire
Completa il tuo materiale per cake design:
- • Per una variante aromatica, scopri la Pasta di Zucchero Renshaw Gusto Marshmallow 1kg.
- • Per una copertura perfetta senza bolle, dotati di lo Lisciatore PME Pasta di Zucchero.
- • E per personalizzare la tua pasta di zucchero, usa i Coloranti in Gel PME.
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