Colorante liposolubile rosso: formato professionale 1 kg
Questo colorante rosso in polvere liposolubile, formulato a base di rosso allura AC (E129), colora intensamente tutte le preparazioni ricche di grassi: cioccolato bianco, burro di cacao, ganache, creme al burro, glassature e confetteria grassa. Il formato da 1 kg soddisfa le esigenze dei laboratori.
Caratteristiche
- Tipo: colorante liposolubile in polvere
- Colorante: rosso allura AC (E129)
- Colore: rosso vivo, potere colorante elevato
- Confezionamento: 1 kg, uso professionale
- Supporti: cioccolato bianco, burro di cacao, ganache, glassature grasse
Consigli d'uso
Incorpora la polvere nella fase grassa fusa (cioccolato o burro di cacao a 40-45 °C) e mescola per disperdere completamente i pigmenti prima della tempra. Dosi progressivamente: la tonalità sviluppa la sua intensità dopo alcuni minuti di dispersione. Per effetti vellutati rossi con pistola, filtra la miscela colorata prima della spruzzatura.
Da notare: E129: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini. Indicazione normativa da riportare sulle etichette dei prodotti finiti.
Domande frequenti
Qual è la differenza con un colorante idrosolubile?
Il liposolubile si disperde nei grassi senza far impastare il cioccolato; tutta la gamma è nei nostri coloranti liposolubili.
Qual è il dosaggio per un rosso intenso?
Inizia con poco e aggiusta a step, il potere colorante del formato professionale è elevato.
Esistono altri formati e tonalità?
Sì, trova tutti i confezionamenti nei nostri coloranti in polvere.
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