Poudre Pailletée - Rose
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Polvere Glitterata - Rosa

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Azucren - Polveri glitterate

Polvere glitterata rosa 5 g

Brillantezza scintillante metallizzata rosata, tecnica del pennello asciutto.

La polvere glitterata rosa Azushine dona una brillantezza scintillante metallizzata rosata alle creazioni di pasticceria. La sua texture ultra-fine si applica con un pennello asciutto o spolverandola leggermente, per un effetto immediato su glasse solidificate, cioccolato cristallizzato o pasta di zucchero liscia. Vasetto da 5 g, senza allergeni.

Caratteristiche

Rosa scintillante

Colore

Metallizzato

1 g/kg

Dosaggio massimo

Per kg di preparazione

14-26 °C

Conservazione

In luogo asciutto, al riparo dalla luce

Utilizzi consigliati

  • Torte e dessert: applicare con un pennello asciutto su glassa solidificata o pasta di zucchero liscia
  • Macaron: applicazione leggera sul guscio cotto per distinguere un gusto
  • Cioccolatini stampati e caramelle: effetto scintillante sul guscio temperato e cristallizzato
  • Bevande festive analcoliche: un pizzico sulla schiuma o in superficie per un effetto festoso

Il consiglio di Patissland

Da notare: contiene E129, che può influire sull'attività e sull'attenzione dei bambini; occorre indicarlo sulle creazioni destinate a un pubblico infantile in conformità alla normativa europea. Non inalare la polvere durante la manipolazione.

Scheda tecnica completa

Composizione Silicato di alluminio e potassio E555 (dal 65 al 68%), biossido di silicio E551 (dal 30 al 35%), coloranti E172, E174 ed E129 (meno del 7%)
Formato Vasetto da 5 g
Dosaggio massimo 1 g/kg di preparazione
Conservazione Da 14 a 26 °C, al riparo dall'umidità e dalla luce
Allergeni Nessuno

Domande frequenti

Si può utilizzare su panna fresca, come la chantilly, o su una ganache montata?

Sì, ma applicatela all'ultimo momento, appena prima di servire: l'umidità della crema assorbe progressivamente la polvere e riduce la brillantezza dopo alcune ore.

Questa polvere rosa è compatibile con preparazioni destinate ai bambini?

Contiene il colorante E129, che può influire sull'attività e sull'attenzione dei bambini: indicatelo sull'etichetta delle vostre creazioni destinate a un pubblico infantile.

Qual è la differenza rispetto a una polvere lustro?

La polvere glitterata dona una brillantezza scintillante con particelle visibili, mentre la polvere lustro offre un effetto satinato perlato, più sottile e uniforme.

Per saperne di più

Scopri la collezione Azucren o Coloranti, e confrontala con la polvere glitterata oro o la polvere glitterata nera.

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