Colorante viola concentrato per pasta di zucchero, glassa e crema al burro
Il colorante in gel viola Wilton permette di regolare con precisione l'intensità della tonalità, dal colore pastello a quello intenso, senza annacquare la preparazione. Il suo equilibrio tra rosso e blu dà un viola né troppo bluastro né troppo rosato, facilmente modulabile verso il lilla o l'ametista.
Caratteristiche
Formato vasetto
28 g
Consistenza
Gel concentrato
Applicatore consigliato
Stuzzicadenti
Usi consigliati
Pasta di zucchero e pasta di mandorle: impastare per 5-8 minuti, poi lasciare riposare 30-60 minuti per ottenere la tonalità definitiva
Crema al burro e ghiaccia reale: incorporare alla fine della montatura, per 2 minuti a velocità media
Adatto per decorazioni color lavanda pastello, lilla, iris e macaron ai fiori
Si diluisce anche con una punta d'acqua per dipingere con l'aerografo o con un pennello sulla pasta di zucchero essiccata
Scheda tecnica
Marca
Wilton (Stati Uniti)
Formato
Vasetto da 28 g
Consistenza
Gel denso concentrato
Pigmento dominante
miscela di azorubina (E122) e blu brillante FCF (E133)
Compatibilità
Pasta di zucchero, crema al burro, ghiaccia reale, pan di Spagna
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente con il tappo ben chiuso, al riparo dal calore e dalla luce diretta
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanto colorante serve per ottenere una tonalità pastello?
In genere è sufficiente la punta di uno stuzzicadenti per 500 g di pasta di zucchero o crema al burro per ottenere una tonalità pastello; aumentare gradualmente per intensificarla.
Questo colorante in gel è adatto al cioccolato?
No, questo gel è formulato per preparazioni acquose o grasse emulsionate (pasta di zucchero, ghiaccia, crema). Per il cioccolato, è preferibile usare un colorante liposolubile.
Come ottenere un viola più tendente al blu o al rosa?
Aggiungi una punta di blu reale per virare verso l'ametista, oppure una punta di rosa per ottenere un viola più caldo.
