Colorante concentrato blu reale per pasta di zucchero, ghiaccia e crema al burro
Il colorante in gel Blu Reale Wilton consente di regolare con precisione l'intensità della tonalità, dal colore pastello a quello più intenso, senza annacquare il composto. La sua formula esclusiva a base di Brilliant Blue FCF dona un blu saturo e luminoso, stabile nel tempo sia sulla pasta di zucchero sia sulla ghiaccia reale.
Caratteristiche
Formato barattolo
28 g
Texture
Gel concentrato
Applicatore consigliato
Stuzzicadenti
Usi consigliati
Pasta di zucchero e pasta di mandorle: impastare per 5-8 minuti, poi lasciare riposare per 30-60 minuti per ottenere la tonalità definitiva
Crema al burro e ghiaccia reale: incorporare alla fine della montata, per 2 minuti a velocità media
Perfetto per decorazioni marine, temi araldici o un cielo stellato in pasta di zucchero
Si può anche diluire con qualche goccia d'acqua per dipingere con aerografo o pennello sulla pasta di zucchero essiccata
Scheda tecnica
Marca
Wilton (Stati Uniti)
Formato
Barattolo da 28 g
Texture
Gel denso concentrato
Pigmento predominante
Blu brillante FCF (E133)
Compatibilità
Pasta di zucchero, crema al burro, ghiaccia reale, pan di Spagna
Conservazione
Conservare ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dalla luce diretta
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanto colorante serve per ottenere una tonalità pastello?
In genere basta la punta di uno stuzzicadenti per 500 g di pasta di zucchero o crema al burro per ottenere una tonalità pastello; aumentare gradualmente per intensificarla.
Questo colorante in gel è adatto al cioccolato?
No, questo gel è formulato per preparazioni acquose o grasse emulsionate (pasta di zucchero, ghiaccia, crema). Per il cioccolato, è preferibile usare un colorante liposolubile.
Questo blu si scurisce molto dopo l'applicazione?
Sì, lasciare riposare la pasta di zucchero per 30-60 minuti prima di valutare la tonalità finale: il pigmento continua a distribuirsi.
