Yellow è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per un uso professionale o per un laboratorio con una produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. Il suo classico giallo brillante e luminoso si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Yellow (giallo brillante, classico e luminoso)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per creazioni pasquali e decorazioni estive
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Yellow?
Per ottenere una tonalità Yellow ben marcata, calcolate circa quattro-sei gocce ogni 100 g di materia grassa. Incorporatele gradualmente nel cioccolato fuso o nella crema al burro tiepida, mescolando dopo ogni aggiunta.
Questo colorante Yellow è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Yellow è un colorante liposolubile formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: usatelo nelle basi grasse, in particolare per creazioni pasquali e decorazioni estive.
Il flacone da 100 ml si conserva bene quanto quello da 20 ml?
Sì: se richiuso e conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta e dal calore, il colorante Yellow mantiene la sua stabilità per diversi mesi. Il formato grande evita semplicemente di rimanere senza scorte nel pieno del lavoro per creazioni pasquali e decorazioni estive.
