Mint è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per un uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più indicato per un uso occasionale. La sua tonalità verde menta fresca e luminosa si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Contenuto
100 ml
Tipo
Liposolubile
Utilizzo
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Mint (verde menta fresco e luminoso)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per decorazioni pasquali e creazioni primaverili
In genere bastano da due a tre gocce per 100 g di materia grassa per ottenere la tonalità Mint in versione pastello. Aggiungi il colorante goccia a goccia e mescola prima di aggiungerne altro: l'intensità aumenta rapidamente su una base bianca.
Questo colorante Mint è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Mint è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per decorazioni pasquali e creazioni primaverili.
Il colorante Mint resiste al calore?
Essendo liposolubile, Mint è pensato per essere incorporato a caldo nel cioccolato fuso o in una ganache tiepida senza alterarne la presa né la consistenza, il che lo rende adatto alle decorazioni pasquali e alle creazioni primaverili.
