Tonalità blu-viola delicata, simile alla campanula
Blue Bell è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per l'uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità blu-viola delicata, simile alla campanula, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la solidificazione.
Contenuto
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Blue Bell (blu-viola delicato, simile alla campanula)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per sfumature delicate e wedding cake romantiche
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Blue Bell?
In genere bastano da due a tre gocce per 100 g di materia grassa per ottenere la tonalità Blue Bell in versione pastello. Aggiungete il colorante una goccia alla volta e mescolate prima di aggiungerne altre: l'intensità aumenta rapidamente su una base bianca.
Questo colorante Blue Bell è compatibile con la pasta di zucchero o la glassa reale?
Blue Bell è un colorante liposolubile formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per le preparazioni acquose come la glassa reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per creare sfumature delicate e decorazioni per torte nuziali romantiche.
Si può mescolare Blue Bell con un'altra tonalità Colour Mill?
Sì, i coloranti liposolubili Colour Mill si possono mescolare tra loro per virare Blue Bell verso una tonalità più chiara o più intensa. Fate una prova su una piccola quantità di materia grassa prima di colorare tutta la preparazione.
