Black è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato più grande della gamma, pensato per l'uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità nera intensa e opaca, dalla massima intensità, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
- Capacità
- 100 ml
- Tipo
- Liposolubile
- Uso
- Formato professionale
Caratteristiche
- Colorante alimentare liposolubile, tonalità Black (nero profondo e opaco, intensità massima)
- Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
- Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
- Particolarmente adatto per drip cake d'effetto, scritte in cioccolato o decorazioni sobrie per Halloween
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Umidificante: E422, olio vegetale (colza), colorante: E153, emulsionanti: E322, E433.
Le vostre domande, i nostri consigli
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Black?
Per ottenere una tonalità Black intensa servono diverse gocce (calcolate da otto a dieci gocce per 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungetelo gradualmente e lasciate che il colorante si disperda prima di valutare il risultato.
Questo colorante Black è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Black è un colorante liposolubile formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, perché non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per drip cake d'effetto, scritte in cioccolato o decorazioni sobrie per Halloween.
Si può mescolare Black con un'altra tonalità Colour Mill?
Sì, i coloranti liposolubili Colour Mill si possono mescolare tra loro per ottenere una tonalità Black più chiara o più intensa. Fate una prova su una piccola quantità di materia grassa prima di colorare l'intera preparazione.
