Colour Mill Violet richiama l'ametista cristallina e il cielo viola di un temporale. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream e pasta di zucchero modellata con il calore delle mani. Questa tonalità è particolarmente richiesta per cupcake a tema mistico e strega, e layer cake di Halloween sofisticate per adulti.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Tonalità
Viola
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, buttercream, pasta di zucchero
Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, la tonalità non sbiadisce in forno
Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli per l'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base temperata a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: la tonalità si rivela pienamente durante il riposo
Non usare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): la gamma idrosolubile Colour Mill è pensata per questo uso
Sì, è il suo uso principale: è formulato per basi grasse (cioccolato bianco, ganache, burro di cacao) e si disperde senza grumi in una base fusa e temperata.
Quale dosaggio per una tonalità ben satura?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regola aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml ha un contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un beccuccio contagocce: basta premere per erogare una goccia precisa.
