Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Lemon è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il preparato. La tonalità Lemon dona un giallo limone più chiaro e fresco dello Yellow, con una punta di verde appena percettibile.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Lemon: un giallo limone più chiaro e fresco dello Yellow, con una punta di verde appena percettibile.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula indicata come senza glutine, senza lattosio e vegana.
Questo colorante può macchiare le mani o il piano di lavoro?
Come tutti i coloranti concentrati, Lemon può macchiare leggermente una superficie porosa o la pelle in caso di contatto diretto. Lavorare con i guanti e pulire rapidamente le superfici con acqua calda e sapone.
Questo colorante è adatto per una glassa reale o una pasta di zucchero lavorata con acqua?
No: Lemon è un colorante liposolubile a base di olio. Si miscela con i corpi grassi (cioccolato, ganache, burro di cacao, crema al burro), ma non si scioglie in una preparazione a base d'acqua come una classica glassa reale.
Per quanto tempo si conserva il flacone una volta aperto?
Se ben chiuso e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Lemon mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Verificare la data di durata minima indicata sull'etichetta.
