Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Sea Green - Verde Blu - ProGel
Colorante alimentare in gel tonalità Sea Green, flacone concentrato da 25 g
ProGel Sea Green evoca la schiuma delle onde all'alba e il verde acqua della laguna. Questo colorante alimentare in gel concentrato nel formato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per wedding cake a tema Costa Azzurra o romantica Bretagna e cupcake per baby shower dai colori neutri, in alternativa al mint green, offre una tonalità stabile e intensa con poche passate di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e su quelle grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta di zucchero, fondente per copertura). Un solo tubetto per tutta la gamma di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
- Peso netto
- 25 g
- Versatilità
- Acqua + olio
- Preparazioni per tubetto
- Da 30 a 50
Usi
- Torte nuziali a tema Costa Azzurra o romantica Bretagna
- Cupcake neutri per baby shower, in alternativa a Mint Green
- Layer cake di compleanno a tema mare o nautico
- Biscotti decorati con ghiaccia reale a forma di conchiglia o cavalluccio marino
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 puntino di stuzzicadenti / 250 g |
|---|---|
| Dosaggio standard | da 2 a 3 puntini / 250 g |
| Dosaggio intenso | da 5 a 8 puntini / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
|---|---|
| Tonalità | Sea Green |
| Contenuto | 25 g, tubetto morbido |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, adatto sia all'acqua che all'olio |
| Ingredienti | base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Turquoise: più vivace per una sfumatura costiera
- ProGel Olive Green: un abbinamento verde naturale più caldo
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A quale tonalità corrisponde Sea Green?
Sea Green è un verde-blu che richiama la schiuma marina e la laguna, usato per le torte nuziali della Costa Azzurra o della Bretagna e come alternativa più sofisticata a Mint Green. Si abbina bene a Crème e Pêche per un'atmosfera da mare.
Serve un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato concepito per essere versatile: la stessa formula si usa sia nelle basi acquose (ghiaccia reale, sciroppi, macarons) sia nelle basi grasse (crema al burro, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). In questo modo si evita di dover tenere a magazzino molti prodotti diversi, a differenza di alcuni marchi che distinguono tra gamme liposolubili e idrosolubili.
Come incorporare questo gel in una preparazione al cioccolato senza che diventi granulosa?
Incorporate sempre il gel alla fine del temperaggio, a circa 28-30 gradi C, in piccole quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la granulosità che potrebbe causare un comune colorante a base d'acqua.
Risorse aggiuntive
ProGel Turquoise · ProGel Olive Green · gamma ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
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