Estratto di Fragola in Polvere – Taste Colour – 250 g – Sosa
Aggiungete un gusto fruttato autentico e un bel colore rosso alle vostre creazioni con questa polvere di fragola liofilizzata 100% naturale firmata Sosa. Integrata nella gamma Taste Colour, questa polvere è pensata per i professionisti che cercano un aroma intenso, una buona stabilità alla cottura e una palette pastello naturale.
Progettata mediante liofilizzazione senza calore, conserva tutte le qualità organolettiche del frutto. È ideale per profumare e colorare le vostre preparazioni senza aggiungere umidità.
Caratteristiche tecniche
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Riferimento Sosa: 40392
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Contenuto netto: 250 g
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Origine delle fragole: Cina, Turchia
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Aspetto: polvere fine rosso-viola
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Gusto: tipico della fragola fresca
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Solubilità: idrosolubile e liposolubile
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Procedimento: liofilizzazione (senza calore, alta conservazione degli aromi)
Ingredienti
100% fragole liofilizzate
Allergeni
Può contenere tracce di: latte, uova, soia, arachidi, frutta a guscio, sesamo, sedano, senape, solfiti.
Applicazioni consigliate
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Macaron, meringhe, sablé, madeleine
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Creme, mousse, ganache, gelati
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Paste di frutta, salse, tè aromatizzati
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Cioccolati, ripieni, glassature, biscotti
Vantaggi del prodotto
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100% naturale, senza additivi, senza conservanti
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Aroma intenso anche dopo la cottura
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Colorazione naturale pastello
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Ideale per dosaggi liberi (Quantum satis)
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Adatto a diete vegetariana, vegana, halal e kasher
Condizioni di conservazione
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Conservare tra 15°C e 25°C in un luogo asciutto (umidità <60%)
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Proteggere dalla luce e dagli odori forti
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Richiudere bene il barattolo dopo ogni utilizzo
Valori nutrizionali medi per 100 g
L'estratto di fragola in polvere apporta 1466 kJ (348 kcal) per 100 g. Contiene 4,0 g di grassi, di cui 0 g di acidi grassi saturi. Il contenuto di carboidrati è di 56 g, di cui 16,3 g di zuccheri. Il prodotto fornisce inoltre 8,2 g di proteine, 4 mg di fibre alimentari, e una quantità trascurabile di sale (0,01 g). Non contiene colesterolo, acidi grassi trans né vitamine aggiunte. L'umidità è inferiore al 5%.
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