Colour Mill Malva richiama il malva sbiadito dei giardini antichi e il rosa-viola cipriato. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. È perfetto per le torte nuziali dallo stile vintage romantico e sofisticato e per le torte a strati per anniversari di matrimonio (40 anni).
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Tonalità
Malva
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido con dosatore a goccia da 20 ml, per un dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, la tonalità non si schiarisce in forno
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli per l'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, quindi lasciare riposare per 30 minuti: la tonalità si sviluppa appieno durante il riposo
Non utilizzare su una base acquosa (glassa reale, sciroppo): la gamma idrosolubile Colour Mill è pensata per questo uso
Sì, la tonalità resta stabile fino a 180 °C e non si schiarisce dopo la cottura, a differenza di molti coloranti liquidi classici.
Quante gocce servono per 250 g di preparato?
Calcola da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È preferibile aggiungerle gradualmente.
Si è formata una separazione nel flacone da 20 ml: è normale?
Sì, una lieve separazione tra il pigmento e il liquido vettore durante la conservazione prolungata è normale: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
