Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Malva 100 ml
Colorante liposolubile tonalità Malva, formato Pro da 100 ml
Colour Mill Malva evoca il malva appassito del giardino della nonna, un rosa-viola cipriato. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake per matrimonio a tema vintage romantico e sofisticato e layer cake per anniversario di matrimonio (40 anni, nozze di rubino dai toni delicati), offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Malva rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per gli impasti per torte colorati prima del passaggio in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per l'uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Tonalità Malva
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Malva: 3 sfumature in base al dosaggio
La tonalità può essere modulata delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per provare la tonalità o per un uso occasionale, è disponibile anche in formato piccolo:
Colour Mill Malva 20 ml 6,19 €Idee creative con il Malva
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Wedding cake per matrimonio a tema vintage romantico e sofisticato
- • Layer cake per anniversario di matrimonio (40 anni, nozze di rubino dai toni delicati)
- • Biscotti con ghiaccia reale a tema giardino romantico d'altri tempi
- • Drip cake a tema Bridgerton o romanticismo d'epoca
- • Cupcake per matrimonio ed eventi, palette romantica dai toni polverosi
Caratteristiche
- • Marca: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Colore: Malva
- • Confezione: Flacone flessibile contagocce da 100 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, ghiaccia reale, pasta di zucchero
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180°C, non si schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, in modo da distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale aggiustamento: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare la saturazione.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22°C.
- • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Malva
Mauve si colloca tra Dusk e Lavender: è un rosa-viola cipriato particolarmente sofisticato, perfetto per le wedding cake in stile dusty romantic, molto popolari su Pinterest dal 2024. Abbinatelo sempre a Sage ed Eucalyptus per una palette da giardino romantico, oppure a Burgundy come accento drammatico. Evitate Mauve + Hot Pink (saturazione), perché compromette completamente la raffinatezza.
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml è conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati a settimana. Per iniziare o semplicemente testare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Iniziate sempre con una quantità minore e aggiustate progressivamente: è più facile intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a conservare la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa caratteristica a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiมีaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è pensato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per andare oltre
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Caramel – tonalità complementare ideale per le sfumature.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Taupe alla vostra attrezzatura.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
Spedizione e consegna
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- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
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