Albumine in Polvere 500 g
Proteina di albume d'uovo 100% naturale per un effetto montante potente
Albuwhip di Sosa Ingredients è una polvere di albumina 100% naturale, ottenuta esclusivamente dall'albume d'uovo, senza stabilizzanti né acidificanti. Questo prodotto di alta qualità è progettato per i professionisti che cercano prestazioni ottimali nelle loro preparazioni di pasticceria o gastronomia.
Grazie al suo effetto montante 25% più potente di un albume classico, l'albumina Albuwhip garantisce una struttura aerea e stabile, ideale per ricette a base di frutta o puree vegetali. La sua formulazione permette anche una stabilità moltiplicata per cinque, perfetta per produzioni esigenti.
Caratteristiche tecniche
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Origine : 100% albume d'uovo (senza additivi)
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Effetto montante migliorato : +25% rispetto a un albume classico
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Grande stabilità : x5 rispetto a una ricetta standard
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Lavorazione a freddo
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Non termoreversibile
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Congelabile
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Dosaggio consigliato : 80 a 100 g/kg
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Applicazioni : meringhe, macarons, soufflé, torte, mousse, nuvole
Ingredienti e allergeni
Ingredienti : Albumi in polvere (Albumina d'UOVO).
Allergeni : Presenza di UOVA e derivati.
Modalità d'uso
Mescolare la polvere a freddo con qualsiasi tipo di liquido, che sia acqua, purea di frutta o una base zuccherata. Sbattere per attivare l'aumento di volume. Adatto a tutte le preparazioni dove l'aerazione è essenziale: meringhe alla frutta, mousse, soufflé, biscotti leggeri, torte soffici, ecc.
Perché scegliere Albuwhip?
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Prodotto 100% naturale senza additivi
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Eccellente sostituto degli albumi liquidi
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Perfetto per ricette vegetali o fruttate
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Ottimizza la schiumosità e la consistenza
Consiglio professionale : Abbina Albuwhip a zucchero a velo e una purea di lampone o mango per realizzare una meringa croccante, fruttata e colorata.
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