Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Eucalyptus è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Eucalyptus dona un verde grigiastro e opaco, simile al fogliame essiccato, molto diverso dai verdi vivaci della gamma.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Eucalyptus: un verde grigiastro e opaco, simile al fogliame essiccato, molto diverso dai verdi vivaci della gamma.
Adatto al cioccolato di copertura, alle ganache, al burro di cacao e alle creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio progressivo goccia a goccia.
Formula indicata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Sì, poiché la crema al burro è un preparato grasso, Eucalyptus si incorpora normalmente mescolando gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata.
Si può scurire ulteriormente la tonalità Eucalyptus, se necessario?
Sì, aggiungi il colorante gradualmente, una goccia alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta: è più facile scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa.
Come ottenere una tonalità Eucalyptus più pastello?
Diluisci gradualmente nel cioccolato bianco o in una base neutra, aggiungendo il colorante goccia a goccia: l'intensità dell'Eucalyptus aumenta rapidamente, quindi è meglio iniziare con una piccola quantità e scurire, piuttosto che fare il contrario.
