Eucalyptus è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per uso professionale o per un laboratorio con produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, destinato piuttosto a un uso occasionale. La sua tonalità verde eucalipto delicato, grigio-verde, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Eucalyptus?
In genere bastano da due a tre gocce per 100 g di materia grassa per ottenere una tonalità Eucalyptus pastello. Aggiungete una goccia alla volta e mescolate prima di aggiungerne altre: l'intensità aumenta rapidamente su una base bianca.
Questo colorante Eucalyptus è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Eucalyptus è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per le preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per wedding cake in stile rustico e decorazioni vegetali.
Il flacone è facile da dosare in produzione?
Il tappo contagocce del flacone Eucalyptus consente un dosaggio preciso goccia a goccia, pratico per riprodurre la stessa tonalità da un lotto all'altro su wedding cake in stile rustico e decorazioni vegetali.
