Colorante Alimentare in Gel Lilac – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Porta un tocco di dolcezza ed eleganza primaverile alle tue pasticcerie con il colorante concentrato Lilac (Lilla) della gamma ProGel. Questo gel altamente pigmentato è la soluzione perfetta per ottenere delicate sfumature malva o viola più intense senza mai compromettere la consistenza delle tue preparazioni. Che si tratti di una decorazione floreale, di una torta nuziale o di cupcake a tema, il ProGel Lilac garantisce un colore stabile e luminoso.
Una Qualità Professionale per le tue Decorazioni
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Pigmentazione Intensa: Una formula concentrata che permette di raggiungere la tonalità desiderata con una minima quantità di gel, assicurando la durata del tuo tubetto.
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Texture Preservata: La sua composizione in gel a base di amido di tapioca si incorpora istantaneamente alla pasta di zucchero o alla pasta di mandorle senza renderle appiccicose o fragili.
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Formato Igienico: Tubetto flessibile con sigillo di sicurezza per un dosaggio preciso, goccia a goccia, e una protezione massima contro l’ossidazione.
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Versatilità di Applicazione: Ideale per colorare la crema al burro, la glassa reale, i macarons o le paste per dolci prima della cottura.
Consigli per l’Applicazione e il Dosaggio
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Incorporazione: Applica una piccola punta di gel sul tuo supporto. Impasta o mescola energicamente fino a ottenere una tonalità uniforme.
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Dosaggio Controllato: La dose massima raccomandata è di 8 g per kg di preparazione finita.
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Conservazione: Pulisci bene l’ugello dopo l’uso e conserva a temperatura ambiente, al riparo dalla luce per evitare che il lilla diventi grigio.
Caratteristiche Tecniche e Composizione
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Peso Netto: 25 g.
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Ingredienti: Umidificante (E422), acqua, amido modificato (tapioca), coloranti (E122, E133).
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Allergeni: Può contenere tracce di uovo, soia, latte e frutta a guscio.
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Precauzioni: Il colorante E122 può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione nei bambini.
Tutto sul ProGel Lilac (Consigli & Suggerimenti)
Come ottenere una tonalità pastello "lavanda" con questo colorante? Il lilla è un colore molto sensibile alla base utilizzata. Per un risultato pastello, inizia colorando una piccola quantità di pasta di zucchero bianca, poi incorpora questa pasta colorata a una massa bianca più grande. Questo permette di diluire il colore in modo molto più omogeneo ed evitare sovradosaggi accidentali.
Perché il mio colore Lilac cambia tonalità alla luce? I pigmenti viola e lilla (E122/E133) sono tra i più sensibili ai raggi UV. Se esponi la tua torta direttamente dietro una vetrina soleggiata, il colore può sbiadire. Ti consigliamo di conservare le tue creazioni finite in una scatola per torte opaca fino al momento della presentazione.
Si può usare il ProGel Lilac nel cioccolato bianco? Il ProGel essendo idrosolubile (a base d’acqua), non è raccomandato per colorare grandi quantità di cioccolato puro, perché potrebbe far rapprendere la massa. Per il cioccolato, privilegia i nostri coloranti liposolubili (come Colour Mill). Tuttavia, per piccoli dettagli o una ganache ricca di panna, il ProGel Lilac può essere usato con cautela.
