Aroma di limone ultraconcentrato, acidità decisa senza succo né scorza da preparare.
L'aroma superconcentrato al limone LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato nel formato flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Permette di ottenere una nota di limone netta senza aggiungere il liquido del succo spremuto, utile per non alterare l'equilibrio di una ricetta già dosata in acqua.
Caratteristiche
Formato flacone
3,7 ml
Rispetto all'aroma classico
x3 à x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Torte al limone e lemon curd: intensifica l'acidità senza diluire il preparato con il succo.
Glasse e macarons: una nota di limone decisa per una ganache montata o una glassa reale.
Madeleine e financier: qualche goccia nell'impasto per un aroma di limone uniforme in tutta la preparazione.
Scheda tecnica
Marca
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Limone
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kasher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Sostituisce il succo di limone in una ricetta?
Sostituisce la nota aromatica, ma non l'acidità chimica né il volume liquido del succo: in un lemon curd, il succo resta necessario per la consistenza, mentre l'aroma lo arricchisce.
Qual è il dosaggio per la glassa reale?
Di solito bastano da 2 a 3 gocce per 250 g di glassa, poiché l'aroma al limone si percepisce anche a basse dosi.
Qual è la differenza rispetto all'aroma al lime?
L'aroma al limone LorAnn è più morbido e classico, mentre quello al lime apporta una nota più erbacea e acidula: scegli in base al profilo desiderato.
