Colorant Liposoluble - Colour Mill Melon 100ml
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Colorante liposolubile - Colour Mill Melon 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Melone 100 ml

Tonalità Melone, formato Pro da 100 ml per basi grasse

Colour Mill Melone richiama una succosa fetta di anguria e un corallo intenso. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è progettato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è pensato per i laboratori con una produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. Viene utilizzato regolarmente per cupcake da evento, feste estive, layer cake per compleanni di adolescenti e giovani adulti dal gusto vivace.

100 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Melone

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
  • Flacone morbido con contagocce, nel grande formato da 100 ml, pensato per la produzione regolare
  • Stabile in cottura fino a 180°C: la tonalità non si schiarisce in forno
  • Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli d'uso

  • Dosaggio identico al formato da 20 ml: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30°C
  • Per grandi quantità, dosare proporzionalmente al peso della preparazione anziché al numero di gocce
  • Non utilizzare su una base acquosa (ghi####

Nota: il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da diverse preparazioni colorate alla settimana; per un uso occasionale o per provare una tonalità, il flacone da 20 ml resta più adatto.

Domande frequenti

Si può usare in una glassa ad acqua o nella ghiaccia reale?

No, questo colorante liposolubile è progettato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse ad acqua, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.

Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?

Partite da 5-10 gocce per 250 g di preparazione e regolate aumentando di 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare il composto tra un'aggiunta e l'altra.

Il flacone da 100 ml è dotato di contagocce?

Sì, il tappo morbido integra un foro contagocce: basta una semplice pressione per erogare una goccia precisa.

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