Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Melon è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Melon dà un arancione rosato pallido che ricorda la polpa di un melone maturo.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Melon: un arancione rosato pallido che ricorda la polpa di un melone maturo.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula certificata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Il Melon è pensato soprattutto per preparazioni non cotte dopo la colorazione (cioccolato, ganache, glassa, crema al burro). Su un impasto cotto in forno, la tonalità può attenuarsi leggermente in base alla temperatura e alla durata della cottura.
Questo colorante è adatto per decorazioni in cioccolato stampato?
Sì, Melon può essere incorporato direttamente nel cioccolato di copertura fuso prima di colarlo nello stampo, senza modificarne la consistenza né ostacolarne il distacco una volta solidificato, se aggiunto in quantità moderata.
Questo colorante è vegano e privo dei principali allergeni dichiarati?
Sì, la scheda di questo prodotto indica che è senza glutine, senza lattosio e vegano. In caso di allergia, consultare l'etichetta del flacone per l'elenco completo degli ingredienti prima dell'uso.
