Colorant Liposoluble - Colour Mill Green 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Green 100ml

Colorante liposolubile - Colour Mill verde 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Green 100 ml

Colore Green, formato Pro da 100 ml per basi grasse

Colour Mill Green richiama la freschezza della mela Granny Smith e dei giovani germogli primaverili. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è destinato ai laboratori con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. Viene usato regolarmente per cupcake di compleanno per bambini a tema giungla in grandi quantità, layer cake a tema natura e giardino.

100 ml

Contenuto

Liposolubile

Tipo

Green

Colore

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, buttercream, pasta di zucchero
  • Flacone morbido con erogazione a goccia, formato grande da 100 ml, pensato per la produzione regolare
  • Stabile alla cottura fino a 180°C, il colore non si schiarisce in forno
  • Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli per l'uso

  • Dosaggio identico al formato da 20 ml: da 2 a 4 gocce per 250 g per un colore pastello, fino a 20 gocce per un colore scuro
  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base portata a una temperatura compresa tra 25 e 30°C
  • Per grandi quantità, dosare proporzionalmente al peso della preparazione anziché al numero di gocce
  • Non utilizzare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): per questo uso è prevista la gamma idrosolubile Colour Mill

Da notare: il formato da 100 ml diventa interessante a partire da diverse preparazioni colorate alla settimana; per un uso occasionale o per testare il colore, il flacone da 20 ml resta più adatto.

Domande frequenti

Questo colorante funziona nel cioccolato fuso?

Sì, è il suo uso principale: è formulato per le basi grasse (cioccolato bianco, ganache, burro di cacao) e si disperde senza grumi in una base fusa e temperata.

Quante gocce servono per 250 g di preparazione?

Considerare da 2 a 4 gocce per un colore pastello, da 5 a 10 gocce per un colore vivace e fino a 20 gocce per un colore scuro. È preferibile dosare gradualmente.

Nel flacone da 100 ml compare una separazione: è normale?

Sì, una leggera separazione tra il pigmento e il liquido vettore è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.

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