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Colorante liposolubile - Colour Mill caffè 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Coffee - 100 ml

Tonalità marrone caffè tostato, calda e avvolgente

Coffee è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione grande della gamma pensata per un uso professionale o per un laboratorio di produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, destinato piuttosto a un uso occasionale. La sua tonalità marrone caffè tostato, calda e avvolgente, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.

100 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Formato Pro

Uso

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile, tonalità Coffee (marrone caffè tostato, calda e avvolgente)
  • Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
  • Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
  • Particolarmente adatto per marmorizzazioni cioccolato-caffè e finiture moka

Nota: Lascia riposare per qualche minuto dopo l'aggiunta: la tonalità continuerà a stabilizzarsi leggermente. Scopri tutta la gamma nella collezione Coloranti liposolubili.

Domande frequenti

Quante gocce utilizzare per ottenere la tonalità Coffee?

Per una tonalità Coffee intensa, sono necessarie diverse gocce (calcola da otto a dieci gocce per 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungi gradualmente e lascia che il colorante si disperda prima di valutare il risultato.

Questo colorante Coffee è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?

Essendo un colorante liposolubile, Coffee è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per marmorizzazioni cioccolato-caffè e finiture moka.

Perché scegliere il formato da 100 ml invece di quello da 20 ml?

Il formato da 100 ml è il formato da laboratorio: è adatto a produzioni regolari e grandi serie per marmorizzazioni cioccolato-caffè e finiture moka, con un costo al ml più vantaggioso rispetto al formato da 20 ml, pensato per un uso occasionale.

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