Colorant Liposoluble - Colour Mill Dusk
Colorant Liposoluble - Colour Mill Dusk

Colorante liposolubile - Colour Mill Dusk 20ml

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Vegan
Senza glutine
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Colorant Liposoluble - Colour Mill Dusk 100ml Colorante liposolubile - Colour Mill Dusk 100 ml €19,99
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COLOUR MILL

Dusk - Colorante liposolubile 20 ml

Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.

Colour Mill Dusk è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Dusk dona un malva rosato intenso, evocando un cielo di fine giornata.

20 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Caratteristiche

  • Tonalità Dusk: un malva rosato intenso, evocativo di un cielo di fine giornata.
  • Compatibile con cioccolato da copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
  • Flacone contagocce da 20 ml, per un dosaggio progressivo goccia a goccia.
  • Formula indicata come senza glutine, senza lattosio e vegana.

Da notare: questo colorante è liposolubile e non si scioglie in una preparazione a base d'acqua (ghi|||| glassa reale, sciroppo). Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere il colore progressivamente: è più semplice scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, con il flacone ben chiuso.

Domande frequenti

Quante gocce servono per colorare 100 g di cioccolato fuso?

Iniziare con 2-3 gocce di Dusk per 100 g di cioccolato o burro di cacao fuso, mescolare bene, quindi aggiungere una goccia alla volta fino a ottenere l'intensità desiderata.

Quanto si conserva il flacone una volta aperto?

Se ben chiuso e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Dusk mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Verificare il termine minimo di conservazione indicato sull'etichetta.

Quanto prodotto prevedere per una ganache montata intera?

Per una ganache montata standard, iniziare con alcune gocce di Dusk incorporate a caldo nella ganache liquida prima del raffreddamento, quindi regolare durante la montatura se è necessario intensificare la tonalità.

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Lisa L. (Lyon, Auvergne-Rhone-Alpes)
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