Dusk è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione grande della gamma pensata per un uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità malva-grigio crepuscolare, delicata si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza o la presa.
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Dusk?
La tonalità Dusk si ottiene con un dosaggio moderato, circa tre-cinque gocce per 100 g di materia grassa. Il flacone da 100 ml consente di dosarlo senza rischiare di rimanere senza prodotto durante la preparazione.
Questo colorante Dusk è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Dusk è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è indicato per le preparazioni acquose, come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per sfumature sofisticate e wedding cake boho.
È necessario agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agitate il flacone Dusk per qualche secondo prima di ogni utilizzo, per ottenere una tonalità omogenea fin dalla prima goccia.
