PME Cake - Coloranti in gel
Colour Drops - Giallo 20 ml
Colorante liposolubile in gocce per cioccolato, ganache e crema al burro.
Colour Drops Giallo è un colorante liposolubile in flacone contagocce da 20 ml, formulato a base di olio di colza per disperdersi senza grumi nel cioccolato, nella ganache o nel burro di cacao.
Caratteristiche
20 ml
Volume
Liposolubile
Tipo
E102
Colorante
Utilizzi consigliati
- Cioccolato di copertura e cioccolatini stampati
- Ganache e creme al burro a base grassa
- Burro di cacao per aerografo ed effetti pittorici
- Correzione della tonalità su una preparazione già grassa
Dosaggio: aggiungere goccia a goccia al cioccolato fuso tiepido, mescolando dopo ogni aggiunta fino a ottenere la tonalità desiderata.
Scheda tecnica
| Volume | 20 ml |
| Composizione | Olio di colza, colorante E102, emulsionanti E322, E433 |
| Allergeni | Possibili tracce di frumento, uova, latte, frutta a guscio, soia |
| Utilizzo | Cioccolato, ganache, crema al burro |
Domande frequenti
Questo colorante è adatto alla crema al burro all'acqua?
No, la sua base oleosa è pensata per preparazioni grasse come il cioccolato o una crema al burro ricca di grassi.
Quante gocce servono per colorare 100 g di cioccolato bianco?
Iniziare con alcune gocce e aggiustare progressivamente: la tonalità si intensifica rapidamente con questo tipo di colorante concentrato.
Questo giallo richiede un'etichettatura particolare?
Sì, contiene tartrazina E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Per saperne di più
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