Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Ruby 200 g
Rosso rubino metallizzato, intenso e brillante
Il burro di cacao Chocolart Ruby di Pavoni è un colorante metallizzato pronto all'uso, confezionato in un blocco da 200 g: i pigmenti sono già dosati e incorporati nel burro di cacao. Il suo effetto rosso rubino, intenso e brillante, si rivela soprattutto in superficie. Basta farlo fondere e temperarlo per utilizzarlo nella decorazione di cioccolatini e creazioni in cioccolato.
Caratteristiche tecniche
200 g
Formato
Blocco da fondere, pronto all'uso
Predosato
Pigmento
Già incorporato nel burro di cacao
45°C poi 28-29°C
Fusione / temperaggio
Fondere senza superare i 45°C, temperare prima dell'applicazione
Utilizzi consigliati
- Decorazione superficiale su creazioni in cioccolato temperato
- Applicazione a pennello o con aerografo per un effetto metallizzato brillante
- Finiture di alta gamma: entremets e creazioni artistiche
- Stampaggio: decorazione dello stampo prima di versare il cioccolato
- Rivestimenti e decorazioni di preparazioni grasse
Abbinamenti consigliati
Da notare: Questa tonalità non contiene coloranti soggetti all'avvertenza per i bambini dell'allegato III. L'effetto rubino si rivela soprattutto in superficie, su una creazione temperata e liscia. Fondere senza superare i 45°C, temperare intorno ai 28-29°C, applicare. Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20°C e 25°C. Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazione.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gamma Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Burro di cacao colorato metallizzato pronto all'uso |
| Colore | Ruby (rosso rubino metallizzato) |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E555, E172 (pigmenti minerali) |
| Modalità d'uso | Fondere senza superare i 45°C, temperare intorno ai 28-29°C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20°C e 25°C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Utilizzo | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazione. |
Domande frequenti
Come ottenere il più bel effetto rubino?
L'effetto metallizzato si rivela in superficie. Applicare a pennello o con aerografo su una creazione temperata e liscia per valorizzare al massimo la profondità della tonalità.
È necessario mescolarlo con altro?
No, è pronto all'uso. Va fatto fondere, temperato e poi applicato direttamente, senza previa dispersione.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E555 ed E172, pigmenti minerali, e può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Nessuno di questi coloranti è soggetto all'avvertenza per i bambini dell'allegato III.
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