Fave Madagascar 80% - 3kg

Cioccolato Fondente Confezione Madagascar 80% – Fave – Valrhona – 3 kg

Scoprite il cioccolato fondente professionale Madagascar 80% di Valrhona, un riferimento di alta gamma pensato per gli artigiani cioccolatieri e pasticceri esigenti.

Issu da fave pura origine Madagascar, coltivate nel distretto di Ambanja, questo cioccolato rivela tutta la ricchezza aromatica del territorio malgascio.

Profilo sensoriale e applicazioni

• Note dominanti : frutti rossi aciduli, grué tostato, leggera amarezza

• Texture : fondente e potente

• Senza burro di cacao aggiunto

• Applicazioni ideali :

  • Ganache e creme

  • mousse al cioccolato

  • Biscotti e soufflé

  • Gelati e sorbetti

⚠️ Questo cioccolato non è adatto per la copertura né per la formatura.

Caratteristiche tecniche

• Ingredienti : fave di cacao del Madagascar, zucchero

• Origine dei fagioli : Madagascar, distretto di Ambanja

• Cacao: 80 %

• Peso netto : 3 kg

  • Formato : fave pratiche da dosare e da fondere

• Conservazione : in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce

⚠️ Allergeni

• Prodotto in un laboratorio che utilizza latte

• Presenza possibile di frutta a guscio e soia

💚 Impegni e sostenibilità

• Impresa B Corporation

• Progetto agroforestale locale con 7 aziende agricole avicole pilota per sostenere i produttori

• Filiera del cacao sostenibile, tracciabilità garantita

💡 Consiglio dello chef

Questo cioccolato è perfetto per creare creme potenti, ganache fruttate o mousse intense. Si abbina idealmente con agrumi, caffè o pepe del Madagascar per un'esperienza aromatica unica.

Offrite un cioccolato d'eccezione alle vostre creazioni!

Fate la differenza con un cioccolato autentico, intenso, e senza compromessi, firmato Valrhona.