Callebaut - Cioccolato di copertura
Fave Callebaut - Cioccolato al latte 33,6%
Callet di cioccolato al latte belga, formato da 1 kg, per praline, coperture e ganache.
Queste fave (callet) di cioccolato al latte Callebaut contengono il 33,6% di cacao. Prodotte in Belgio, si sciolgono facilmente e sono adatte sia al temperaggio professionale sia all'uso in cucina domestica.
Caratteristiche
33,6%
Cacao
1 kg
Formato callet
Belgio
Origine
Consigli per l'uso
- Praline e cioccolatini modellati, semplici o ripieni
- Copertura e glassatura di torte, cupcake e biscotti
- Ganache, ripieni e creme al cioccolato
- Drip cake e decorazioni colate al latte
Da notare, caldo estivo: in caso di temperature elevate, questi callet possono sciogliersi o deformarsi durante il trasporto o la conservazione. Il gusto e la qualità restano intatti: è sufficiente raffreddarli prima dell'uso seguendo le istruzioni sulla confezione. In estate consigliamo una consegna rapida e il ritiro immediato del pacco.
Allergeni: latte e soia (vedere gli ingredienti in grassetto qui sotto). Conservare in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce, nella confezione originale ben richiusa.
Scheda tecnica
| Marca | Callebaut (Belgio) |
| Tipo | Cioccolato di copertura al latte, 33,6% di cacao |
| Ingredienti | Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante (lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia |
| Allergeni | Latte, soia (vedere gli ingredienti in grassetto) |
| Certificazione | Kasher |
| Formato | 1 kg di callet |
Domande frequenti
I miei callet si sono sciolti durante la consegna: sono ancora utilizzabili?
Sì. La forma può cambiare a causa del calore, ma il gusto e la qualità del cioccolato non vengono compromessi. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di lavorarlo nuovamente o temperarlo.
Come si tempera questo cioccolato al latte?
Per il cioccolato al latte, generalmente si sciolgono i callet a circa 45 °C, si raffreddano a 27-28 °C e poi si riportano alla temperatura di lavorazione, circa 29-30 °C, prima di modellare o ricoprire.
Si possono usare questi callet senza attrezzatura professionale?
Sì, per il temperaggio casalingo sono sufficienti un bagnomaria e un termometro da cucina. Senza temperaggio, il cioccolato fuso resta utilizzabile per ganache, coperture semplici o cioccolata calda.
Per saperne di più
Scopri la collezione Callebaut o la selezione Vaniglia, Cioccolato e Praliné.
Spedizione e consegna
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