Arôme Super Concentrato - Cioccolato - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentrato - Cioccolato - LorAnn 3.7ml

Arôme Super Concentrato - Cioccolato - LorAnn 3.7ml

€2,09
€56,49/100 ml
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Senza glutine
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LorAnn Oils - Aromi super concentrati

Aroma super concentrato al cioccolato 3,7 ml

Aroma al cioccolato ultra-concentrato, intensifica il cacao senza appesantire la consistenza.

L'Aroma super concentrato al cioccolato LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato flacone da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Utile per intensificare una nota di cioccolato senza aggiungere cacao in polvere né grassi supplementari alla ricetta.

Caratteristiche

3,7 ml
Formato flacone
x3 a x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura

Applicazioni

  • Mousse e cremosi al cioccolato: intensifica il gusto di cacao senza modificare la consistenza né la percentuale di grassi.
  • Layer cake al cioccolato intenso: intensifica ganache e creme al burro negli strati della torta.
  • Brownie e fondant: rafforza il carattere cioccolatoso di un impasto già al cacao.

Da notare
Dosaggio graduale: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggia dopo ogni aggiunta: il gusto si intensifica durante il riposo (per una preparazione che riposa tutta la notte, considera il 25% in meno il giorno prima).

Scheda tecnica

Marca LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma Super Strength Flavors
Gusto Cioccolato
Formato Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con dosatore
Regime alimentare Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore

Domande frequenti

Sostituisce il cacao in polvere?

No, intensifica il gusto percepito, ma non apporta né la consistenza né il colore del cacao in polvere: utilizzalo in aggiunta a una ricetta già al cioccolato.

Si può usare nel cioccolato temperato?

Con cautela: l'aroma è a base acquosa e va incorporato in quantità molto ridotte (da 1 a 2 gocce per 100 g) per evitare che il cioccolato si rapprenda.

Si abbina al caffè?

Sì, cioccolato e caffè formano il classico abbinamento moka in pasticceria, dosando separatamente ciascun aroma.

Per saperne di più

Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Abbinamento moka: Aroma super concentrato al caffè

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