Cioccolato Fondente Confection Madagascar 80% – Fave – Valrhona – 3 kg
Scoprite il cioccolato fondente professionale Madagascar 80% di Valrhona, un riferimento di alta gamma pensato per gli artigiani cioccolatieri e pasticceri esigenti.
Derivato da fave pure origine Madagascar, coltivate nel distretto di Ambanja, questo cioccolato rivela tutta la ricchezza aromatica del terroir malgascio.
Profilo sensoriale e applicazioni
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Note dominanti : frutti rossi aciduli, grué tostato, leggera amarezza
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Texture : fondente e potente
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Senza burro di cacao aggiunto
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Applicazioni ideali:
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Ganache e crémeux
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Mousse al cioccolato
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Biscotti e soufflé
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Gelati e sorbetti
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⚠️ Questo cioccolato non è adatto per coperture né per stampaggio.
Caratteristiche tecniche
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Ingredienti: fave di cacao del Madagascar, zucchero
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Origine delle fave: Madagascar, distretto di Ambanja
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Cacao: 80 %
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Peso netto: 3 kg
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Formato: fave pratiche da dosare e sciogliere
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Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
⚠️ Allergeni
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Prodotto in un laboratorio che utilizza latte
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Possibile presenza di frutta a guscio e soia
💚 Impegni & sostenibilità
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Impresa B Corporation
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Progetto agroforestale locale con 7 aziende avicole pilota per supportare i produttori
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Filiera cacao sostenibile, tracciabilità garantita
💡 Consiglio dello chef
Questo cioccolato è perfetto per creare cremosi potenti, ganache fruttate o mousse intense. Si abbina idealmente con agrumi, caffè o pepe del Madagascar per un’esperienza aromatica unica.
Offrite un cioccolato d’eccezione alle vostre creazioni!
Fate la differenza con un cioccolato autentico, intenso, e senza compromessi, firmato Valrhona.
