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RICETTA DELL'AFFOGATO

Dessert

Tra caffè e dessert, perché scegliere? L'affogato al caffè — letteralmente «annegato nel caffè» — risolve il dilemma all'italiana: una pallina di gelato alla vaniglia ricoperta da un espresso bollente versato all'ultimo momento. Il contrasto caldo-freddo è sorprendente, l'abbinamento caffè-vaniglia irresistibile.

È probabilmente il dessert più veloce del mondo: 5 minuti, due ingredienti, zero cottura. Tutto dipende dalla qualità del gelato, da un espresso appena estratto e da un servizio espresso. Ti sveliamo tutti i segreti per un affogato degno di un caffè di Milano.

Preparazione
5 minuti
Porzioni
2 persone

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La Meilleure Recette de l'Affogato

Patissland

Portions

2 personnes

Temps de préparation

5 minutes

Calories

180

Cuisine

Italie

Categorie

Dessert

FAQ - Recette de l'affogato

Qu'est-ce qu'un affogato ?
Affogato signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso chaud. Mi-dessert, mi-café, c'est un classique italien.

Quel café utiliser ?
Un espresso serré et bien chaud, fraîchement extrait. Une cafetière moka italienne fonctionne aussi très bien à la maison.

Quelle glace choisir ?
Une glace à la vanille de qualité, idéalement maison ou aux véritables gousses de vanille. Le gras de la glace adoucit l'amertume du café.

Faut-il une version sans alcool ?
L'affogato traditionnel est naturellement sans alcool : juste du café et de la glace. Certains ajoutent de l'amaretto, mais c'est optionnel et on s'en passe très bien.

Comment éviter que la glace fonde trop vite ?
Placez les verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant, et versez le café au tout dernier moment, à table.

Avec quoi l'accompagner ?
Des amaretti émiettés, des copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées apportent du croquant.

La Meilleure Recette de l'Affogato

Ingredients

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    Instructions

    1. Placez 2 verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant le service.

    2. Préparez 2 espressos serrés bien chauds.

    3. Déposez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.

    4. Versez l'espresso chaud directement sur la glace, à table, devant vos convives.

    5. Parsemez d'amaretti émiettés, de copeaux de chocolat ou de noisettes, et dégustez immédiatement à la cuillère.