Azucren - fettlösligt färgämne
Fettlöslig färgämne vit 100 ml
Verkstadsformat för opacifiering av vit choklad i produktion.
Azucrens fettlösliga vita färg i en flaska på 100 ml är framtagen för verkstäder som opacifierar stora mängder vit choklad: vita ganacher, kakaosmör och konfekt tillverkad i serier. Basen av kalciumkarbonat (E170) och glycerol (E422) motsvarar det vita livsmedelstillsatsämne som är godkänt och för närvarande gäller i Europeiska unionen. Formatet 100 ml räcker till 6–8 kg vit choklad per flaska och ger en lägre kostnad per gram jämfört med formatet 30 ml.
Tekniska egenskaper
- Format
- 100 ml
- Standarddosering
- 8 droppar
- per 100 g choklad
- Typ
- Fettlöslig
- choklad, kakaosmör
Rekommenderad användning
- Opacifiering av vit choklad och kakaosmör i produktion
- Vita ganacher avsedda för storskalig tillverkning av konfekt
- Beställningar av stora volymer för evenemang (bröllop, kapselkollektioner)
- Neutral bas före tillsats av en annan fettlöslig färg för att ljusa upp en nyans
Patisslands råd
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Azucren |
|---|---|
| Format | 100 ml |
| Typ av färg | Fettlöslig (löslig endast i fett) |
| Dominerande pigment | kalciumkarbonat (E170) + glycerol (E422) |
| Rekommenderat användningsområde | Tempererad vit choklad, kakaosmör, ganache |
| Dosering | Lätt 3 droppar, opak 15 droppar per 100 g |
| Ungefärlig åtgång | 6–8 kg choklad per flaska |
| Glutenfri | Ja |
| Förpackning | Droppflaska |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad innehåller denna opacifierande vita färg?
Azucrens fettlösliga vita färg innehåller kalciumkarbonat (E170) tillsammans med glycerol (E422), en vit bas som uppfyller gällande europeiska livsmedelsregler för opacifiering av choklad och kakaosmör.
Passar formatet 100 ml för en hantverkare som just har startat?
Formatet 100 ml är anpassat för användning i produktionsverkstad och räcker till 6–8 kg vit choklad per flaska. För en verksamhet som just har startat eller för mindre serier passar formatet 30 ml bättre.
Hur många droppar behövs för maximal opacitet?
Räkna med cirka 15 droppar per 100 g tempererad vit choklad för maximal opacitet (nyansen Opaque). Börja med en mindre dos och justera gradvis.
Ytterligare resurser
Utforska Azucren-kollektionen och hela utbudet av livsmedelsfärger, eller upptäck fettlöslig vit färg 30 ml eller fettlöslig svart färg 100 ml.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
