Valrhona chokladknappar - inblandning i bakverk
Mörka chokladknappar 52 %
Mörka chokladknappar 52 % i professionell förpackning på 6 kg, cirka 45 000 chokladknappar.
Mörka chokladknappar 52 % från Valrhona i en hink på 6 kg (cirka 45 000 chokladknappar). Professionell förpackningsstorlek för verkstäder och bagerier med hög produktionstakt. Jämn kalibrering garanterar en jämn fördelning i degarna. Chokladknapparna är utformade för att tåla gräddning i ugn (upp till 200 °C) utan att smälta helt, vilket bevarar chokladbitarnas textur och synlighet i den färdiga produkten.
Egenskaper
- Kakao
- 52%
- Kalibrerad Valrhona-chokladknapp
- Typ
- Mörk
- Överdragschoklad
- Ugnstålighet
- Tål gräddning
Välj rätt förpackningsstorlek
Jämför tillgängliga förpackningsstorlekar. Klicka på en storlek för att komma till den.
Smakprofil
Framträdande profil
kakaoaktig
Mindre not
rund
Signatur
tål gräddning
Smaknoter
Rekommenderade användningsområden
De mest lämpliga användningsområdena inom konditori och chokladtillverkning för den här produkten.
cookies
muffins
marmorerad kaka
brioche med chokladknappar
kexinblandning
Smakkombinationer
Ingredienser som framhäver och förhöjer den här produkten i dina skapelser.
Perfekta tillsammans med dessa chokladknappar
Valrhona-produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina skapelser.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram den här produkten i dina skapelser.
Cookies med mörka chokladknappar och dubbel choklad
InspirationCookiedeg berikad med Valrhona-kakaopulver, generöst beströdd med kalibrerade mörka chokladknappar 52 %. Grädda i 12 min vid 180 °C, chokladknapparna tål gräddningen och förblir synliga.
Fullständig teknisk information
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Kalibrerade chokladknappar |
| Kakao | 52% |
| Typ | Mörk |
| Egenskap | Tål ugnsgräddning |
| Förpackningsstorlek | 6 kg |
| Förvaring | 15-18 °C, skyddat från ljus och fukt |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, soja, gluten och mjölk beroende på variant |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Tål Valrhona-chokladknapparna ugnsgräddning?
Ja, det är deras särdrag. Storleken och sammansättningen är utformade så att chokladknapparna behåller formen och håller ihop även efter gräddning i 180-200 °C. De smälter precis lagom för att frigöra smaken utan att falla sönder i degen, till skillnad från vanlig överdragschoklad som bara hackats.
Hur många chokladknappar per kaka?
Standardrecept: 100-120 g chokladknappar till 12 kakor, cirka 10 g per kaka. För extra chokladiga kakor kan du öka mängden till 150 g per 12 stycken. Förpackningen på 6 kg innehåller cirka 45 000 mörka chokladknappar.
Vilken förpackningsstorlek ska jag välja: 250 g eller 6 kg?
250 g för hemmabagare eller test (cirka 25-30 kakor). 6 kg för konditorier och bagerier med regelbunden produktion. Proffsförpackningen på 6 kg ger ett bättre pris per kg och en lufttät, återförslutningsbar påse.
Kan chokladknapparna användas för temperering?
Nej, chokladknapparna är avsedda att bakas i degen, inte att smältas och tempereras som vanlig överdragschoklad. För temperering använder du Valrhona-chokladbönor (Caraïbe, Guanaja, Jivara osv.), som har rätt flytbarhet.
Ytterligare resurser
Utforska Valrhonas sortiment, choklad och praliné, mjöl och bakmixer på Patissland.
För att komma vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
