Azucren - fettlöslig färg
Fettlöslig vit färg 30 ml
Prova-på-storlek för att göra vit choklad och kakaosmör opaka.
Azucrens fettlösliga vita färg i 30 ml-flaska gör vit choklad, ganache och kakaosmör opaka. Basen av kalciumkarbonat (E170) och glycerol (E422) uppfyller den europeiska förordningen 2022/63 om livsmedelsfärger. Förpackningen på 30 ml passar hantverkare som är nya i branschen och prova-på-workshoppar och räcker till cirka 1,5–2 kg färgad vit choklad.
Tekniska egenskaper
- Storlek
- 30 ml
- Standarddosering
- 8 droppar
- per 100 g choklad
- Typ
- Fettlöslig
- choklad, kakaosmör
Rekommenderad användning
- Gör vit choklad opak innan färgning
- Gör en vit ganache eller ett kakaosmör som är för genomskinligt mer täckande
- Formade praliner och små serier för hantverkare
- Neutral bas för att ljusa upp en alltför stark fettlöslig färg
Patisslands råd
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Azucren |
|---|---|
| Storlek | 30 ml |
| Typ av färg | Fettlöslig (löslig endast i fett) |
| Dominerande pigment | kalciumkarbonat (E170) + glycerol (E422) |
| Rekommenderat underlag | Tempererad vit choklad, kakaosmör, ganache |
| Dosering | Ljus: 3 droppar, opak: 15 droppar per 100 g |
| Glutenfri | Ja |
| Förpackning | Droppflaska |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad innehåller den här vita färgen?
Azucrens fettlösliga vita färg innehåller kalciumkarbonat (E170) och glycerol (E422), en bas som uppfyller den gällande europeiska förordningen 2022/63 om livsmedelsfärger.
Räcker förpackningen på 30 ml till en hel tårta?
Flaskan på 30 ml räcker till cirka 1,5–2 kg vit choklad, vilket täcker de flesta hantverksmässiga behov. För produktion i större volymer är förpackningen på 100 ml mer ekonomisk per gram.
Kan den användas i vattenbaserad glasyr?
Nej, den här färgen är fettlöslig: den löser sig endast i fett (choklad, kakaosmör, ganache). Till glasyr med vatten eller sugarpaste ska du använda en vattenlöslig färg eller en färg i gelform.
Ytterligare resurser
Utforska Azucren-kollektionen och alla livsmedelsfärger, eller upptäck Fettlöslig vit färg 100 ml eller Fettlöslig hudfärgad färg 30 ml.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
