Lipolöslig vit färg i gel – 100 ml
För strålande choklad och ett professionellt resultat
Denna lipolösliga vita färg i gel är det perfekta verktyget för chokladmakare, konditorer och konfektyrtillverkare som söker en intensiv vit färg som blandas perfekt med fettämnen. Dess geléaktiga textur säkerställer en jämn fördelning utan kornig effekt i beredningar baserade på kakaosmör eller överdragsschoklad.
Tekniska egenskaper
-
Contenance : 100 ml
-
Format : gel lipolöslig
-
Nyans: täckande vit
-
Användning: lipofila färgningar (choklad, pralinéer, smör, rika ganacher)
-
Rekommenderad dosering: Quantum satis (efter behov)
-
Förvaring: förvaras svalt, förslut väl efter varje användning
-
Viktigt : skaka väl före användning
Ingredienser
Fuktighetsbevarande medel: Glycerin E422, rapsolja, färgämnen (*se lista), emulgeringsmedel: E322, E433, färgämne: E170.
Produktfördelar
-
Idealisk för att färga vit choklad eller färgade skal
-
Bra termisk stabilitet
-
Kompatibel med kakaosmörspistol eller direktblandning
-
Professionell pigmentintensitet
-
Jämn och slät finish, utan ränder
Användningstips
-
Skaka flaskan väl för att homogenisera oljefasen och pigmentet.
-
Inkorporera gradvis i din choklad eller din smälta fettbaserade blandning.
-
Blanda tills fullständig upplösning.
-
Testa nyansen genom att kyla ett prov för att justera vid behov.
Rekommenderas för
-
Skal av färgad choklad
-
Fettbaserade fyllningar (ganacher, smaksatta smör)
-
Dekorativ spray med kakaosmör
-
Preparat för formar eller godis
Relaterade produkter
