Andra tillgängliga format
Praliné Amande Noisette 50% från Valrhona, rostade och karamelliserade nötter.
Praliné Amande Noisette 50% från Valrhona är en klassiker bland chokladmakare: en balanserad blandning av rostade mandlar och hasselnötter med karamell, mald till en len konsistens. 50 % nötter ger en naturligt intensiv pralinésmak. Kan användas som fyllning i praliner, som insats i entremets, i vispad ganache eller helt enkelt att äta med sked på ett kex.
Denna hink på 5 kg är vårt professionella format, avsett för hantverkare och verkstäder med hög produktion: bättre kilopris än förpackningen på 300 g.
Smaknoter
Vägledande exempel baserat på parametrarna nedan. Anpassa mängden efter det du ska göra.
| Vad ska den användas till? | Fyllning till praliner (8 g/styck) |
|---|---|
| Hur många bitar? | 12 |
| Nödvändig mängd | 96 g |
| Rekommenderad förpackningsstorlek | 300 g |
Ingredienser som Valrhona officiellt rekommenderar för att förhöja denna choklad.
Valrhonas produkter som kompletterar denna produkt perfekt.
En kreativ idé från Patissland som lyfter fram denna praliné.
Temperera mörk choklad Caraïbe 66 % och gjut halvsfärer. Blanda mandel- och hasselnötspralinén med lite smulad feuilletine för krispighet. Fyll och förslut med ett tunt lager tempererad choklad. Pudra sfärerna med kakao före servering.
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Typ | Praliné Amande Noisette |
| Halt av nötter | 50% (mandel + hasselnöt) |
| Tillgängliga förpackningsstorlekar | 300 g, 5 kg |
| Förvaring | 18 månader vid 16-18 °C, skyddad från fukt |
| Allergener | Mjölk (beroende på sort). Kan innehålla spår av nötter och soja. |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Pralinen innehåller rostade nötter (mandel, hasselnöt) OCH karamelliserat socker som sedan mals tillsammans. Ren hasselnötspasta innehåller bara rostade hasselnötter, utan socker. Pralin är sötare och mer smältande.
Valrhona Praliné Amande Noisette har en smidig konsistens och är redo att användas: varken för fast eller för rinnig. Perfekt som fyllning i praliner eller att blanda med tempererad choklad för fyllningar i entremeter.
Förvaras i rumstemperatur (16-18 °C), skyddad från ljus, i väl tillsluten förpackning. Behöver inte kylförvaras. Öppnad förpackning bör konsumeras inom 3 månader för att bevara aromen.
Denna pralin från Valrhona finns i förpackningarna 300 g och 5 kg. Förpackningen på 5 kg ger det bästa kilopriset och passar perfekt för regelbundna produktionsserier.
Utforska Valrhona-kollektionen, choklad och pralin på Patissland.
