Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Trompe l'oeil Pêssego / Cereja - PX4331S
Colaboração Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Uma só forma, duas identidades: o formato arredondado e o sulco central do fruto com caroço permitem criar tanto um pêssego como uma cereja, dependendo apenas do acabamento aplicado. Concebido por Emmanuele Forcone, este molde com 20 cavidades foi pensado para aumentar a produtividade em ateliers de grande volume.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- por placa
- Dimensões
- 58 x 53 x 46 mm
- volume de cerca de 90 ml
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- silicone de platina
Utilizações
- Efeito pêssego: spray de veludo aplicado em duas passagens, primeiro amarelo-alaranjado uniforme e depois vermelho-rosa em degradé de um lado
- Efeito cereja: glacê espelhado vermelho lacado, brilhante e liso
- Detalhe realista de pêssego: folha verde de pasta de amêndoa colocada no topo
- Detalhe realista de cereja: pé em chocolate negro temperado, com 5 a 7 cm
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Campeão do Mundo de Pastelaria de 2015) |
| Referência | PX4331S |
| Cavidades | 20 cavidades idênticas |
| Dimensões da cavidade | 58 x 53 x 46 mm (altura) |
| Volume por cavidade | Cerca de 90 ml |
| Material | Silicone de platina alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Congelação, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O mesmo molde dá mesmo para fazer pêssegos e cerejas?
Sim: a forma do fruto com caroço é suficientemente universal para que apenas o acabamento exterior altere a identidade visual: spray de veludo degradé para o pêssego, glacê espelhado vermelho lacado para a cereja.
Porquê 20 cavidades em vez de 12?
O formato com 20 cavidades aumenta a produtividade por fornada, sendo útil para oficinas que recebem encomendas de grande volume (casamentos, cerimónias familiares, bufês).
Que inserção usar numa cavidade de 90 ml?
Uma inserção com 35 a 40 mm de diâmetro deixa uma camada confortável de mousse à volta; congelá-la antes da montagem facilita a colocação no centro.
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