Pavoni - Molde de Silicone
Molde Trompe-l'œil Limão
Oito cavidades de limão em volume 3D para sobremesas individuais com um aspeto realista
O molde trompe-l'œil Limão da coleção Cédric Grolet para a Pavoni permite confecionar sobremesas individuais em forma de limão, com um aspeto realista. Fabricado em silicone de platina alimentar, reproduz as curvas e a textura do fruto para obter peças perfeitas depois de congeladas. Cada cavidade apresenta ligeiras variações, como dois limões verdadeiros, o que reforça o efeito trompe-l'œil.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- por molde
- Volume
- 85 ml
- por cavidade
- Dimensões
- Ø 53 x 70 mm
- cavidade
Utilizações
- Sobremesas individuais de limão: inserção de compota, creme e mousse
- Casca de chocolate branco colorido recheada com ganache ou praliné
- Peças geladas ou confeções individuais em forma de limão
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Cédric Grolet |
|---|---|
| Número de cavidades | 8 |
| Dimensões por cavidade | Ø 53 x 70 mm |
| Volume por cavidade | 85 ml |
| Dimensões do molde | 300 x 175 mm |
| Material | Silicone de platina alimentar flexível |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Cuidados | Recomenda-se a lavagem à mão; compatível com máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário ter um nível avançado de pastelaria para utilizar este molde?
Para uma sobremesa com várias texturas ao estilo trompe-l'œil, é necessário dominar inserções congeladas, cremes e mousse. Para uma utilização simples, o molde também permite fazer uma casca de chocolate branco colorido ou uma mousse sem inserção.
É possível verter chocolate branco diretamente neste molde?
Sim. Verta chocolate branco temperado e colorido para obter uma casca de limão que pode rechear com ganache ou praliné.
Como conservar o relevo do limão ao desenformar?
A peça deve estar completamente congelada antes de desenformar. A flexibilidade do silicone liberta então os detalhes da textura sem a partir.
Recursos complementares
Descubra a coleção Pavoni e todos os moldes trompe-l'œil.
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