Conjunto 2 Moldes SEA Textura Onda

O kit Sea da Silikomart reúne 2 tapetes de silicone para preparar massas folhada, quebrada, podre e chocolate, com relevo de ondas. A massa é colocada entre os dois tapetes e depois cozida diretamente com a textura gravada.

O resultado moderniza clássicos como o mil-folhas, cujo folhado ondulado oferece um acabamento contemporâneo. Muito flexíveis, os tapetes permitem controlo preciso em cada etapa, desde forrar até desenformar. Servem também de decoração para sobremesas no prato.

Características técnicas

• •Kit com 2 tapetes de silicone
• •Relevo de ondas, textura gravada durante a cozedura
• •Dimensões: 300 x 200 mm, altura 14 mm
• •Material: silicone alimentar, antiaderente
• •Compatível com forno, frigorífico e congelador
• •Flexibilidade para desenformar o relevo com precisão

Aplicações

• •Folhado texturizado para mil-folhas moderno
• •Massa quebrada e massa podre em relevo
• •Placas de chocolate texturizadas
• •Decorações para sobremesas no prato
• •Porções individuais e sobremesas contemporâneas

Receita: mil-folhas de ondas com baunilha e morango

Para cerca de 6 porções individuais de mil-folhas.

Ingredientes

• •Massa folhada estendida a 2 mm: 1 bola
• •Leite inteiro: 500 g
• •Gemada: 100 g
• •Açúcar: 100 g
• •Pó para creme ou amido de milho: 45 g
• •Vagem de baunilha: 1
• •Morangos frescos: 200 g

Passos

• 1.Estenda a massa folhada até 2 mm no máximo e congele antes de usar.
• 2.Coloque a massa entre os dois tapetes Sea, pressione para imprimir o relevo de ondas.
• 3.Coza a 180 graus entre os tapetes, até dourar e o folhado estar bem desenvolvido.
• 4.Prepare um creme pasteleiro de baunilha, arrefeça e depois alise.
• 5.Corte o folhado em retângulos, monte alternando folhado, creme e morangos.
• 6.Termine com uma camada de folhado e algumas morangos, reserve no frio antes de servir.

Manutenção

• •Limpar com água quente e sabão líquido suave
• •Secar cuidadosamente antes de guardar
• •Não é necessário untar graças à antiaderência

Nota

Para um folhado nítido, use uma massa previamente congelada e estendida até 2 mm no máximo. Uma massa demasiado espessa perde o relevo das ondas durante a cozedura.

Perguntas frequentes

Quantos tapetes vêm no kit?
O kit inclui 2 tapetes de silicone: a massa é colocada entre os dois para imprimir o relevo de ondas.

Que espessura para a massa folhada?
Para um resultado nítido, estenda a massa até 2 mm no máximo e congele-a antes de trabalhar.

Com que massas funciona?
Massa folhada, massa quebrada, massa podre e chocolate. O relevo pode também servir de decoração para o prato.

A massa coze entre os tapetes?
Sim. A massa coze com a textura já gravada, o que moderniza um clássico como o mil-folhas.

É necessário untar os tapetes?
Não. O silicone antiaderente permite desenformar diretamente, sem gordura.