FUNCAKES - Açúcares
Açúcar em Pó - 900 g
Açúcar em pó ultrafino, formulado para se manter solto durante mais tempo.
O Açúcar em Pó FUNCAKES 900 g combina 95 % de açúcar refinado e 5 % de xarope de glucose desidratado, que atua como antiaglomerante natural. Esta formulação limita a formação de grumos durante o armazenamento e garante uma dissolução rápida em coberturas, cremes de manteiga e pastas de açúcar.
1Características
900 g
Conteúdo líquido
Saco
95 % + 5 %
Açúcar + glucose desidratada
Fórmula antiaglomerante
Halal
Certificação
Produto certificado
2Utilizações
- Glacé real e coberturas simples (água, sumo de limão ou leite).
- Creme de manteiga e ganaches batidas, para uma textura homogénea.
- Polvilhar a bancada para estender pasta de açúcar, pasta de amêndoa ou fondant.
- Polvilhamento decorativo: bolos, brownies, crepes, waffles, moldes vazados.
- Macarons e merengues, em que a finura do açúcar determina a superfície lisa das cascas.
A ter em conta: peneire sempre antes de utilizar, sobretudo em aplicações decorativas. Conserve entre 15 e 20 °C, ao abrigo da humidade, e feche hermeticamente o saco após cada utilização.
3Ficha técnica
| Composição | Açúcar refinado (95 %), xarope de glucose desidratado (5 %) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de glúten, ovo, soja, leite e tremoço |
| Certificação | Halal |
| Conservação | Entre 15 e 20 °C, em local seco, ao abrigo da luz |
| Formato | Saco de 900 g |
4Perguntas frequentes
Por que razão este açúcar em pó contém 5 % de xarope de glucose desidratado?
Este xarope de glucose atua como agente antiaglomerante natural: limita a formação de grumos e mantém o açúcar solto durante mais tempo do que um açúcar em pó puro, mesmo após várias semanas de armazenamento.
Este açúcar em pó é adequado para glacé real?
Sim, a sua textura ultrafina dissolve-se facilmente com clara de ovo e algumas gotas de sumo de limão, sem deixar grânulos depois de peneirado.
Como evitar que o açúcar forme um bloco dentro do saco?
Conserve-o num ambiente seco, entre 15 e 20 °C, ao abrigo de qualquer humidade, e feche hermeticamente o saco ou transfira o conteúdo para um recipiente estanque depois de aberto.
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