Silikomart - Forma de silicone
Forma para brioche entrançada
O relevo entrançado sem técnica de moldagem.
Esta forma reproduz o relevo de uma trança de padeiro em brioches, pães e bolos, sem necessidade de moldagem. Com 29 cm de comprimento e 2,1 litros de capacidade, proporciona uma crosta uniforme com um padrão bem definido.
Características técnicas
2,1 L
Capacidade
29 x 15 x a 8 cm
Dimensões
Silicone de platina
Material
Conselhos de utilização
- Deixe a massa levedar diretamente na forma até ficar a 1 cm do bordo antes de levar ao forno
- O relevo entrançado forma-se durante a cozedura, sem moldagem manual
- Desenforme ainda morno, afastando as bordas flexíveis
- Também é adequada para bolos e pães de forma marmoreados
Nota: as massas muito hidratadas crescem rapidamente no silicone: vigie a levedação para que a trança não se feche ao crescer para além do bordo. Pode ir à máquina de lavar loiça.
Ficha técnica completa
| Dimensões | Comprimento 29 cm, largura 15 cm, altura 8 cm |
| Capacidade | 2,1 litros |
| Material | Silicone antiaderente Silikomart |
| Utilizações recomendadas | Brioches, pães entrançados, bolos |
| Manutenção | Lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
É necessário untar a forma?
Uma camada ligeira nas primeiras utilizações facilita o desenforme; depois, a ação antiaderente do silicone é suficiente.
Que receitas, além de brioche, posso preparar?
Pães de forma marmoreados, bolos doces e até terrinas salgadas encontram o seu lugar neste mesmo formato.
Como realçar o padrão entrançado depois de desenformar?
Uma camada de açúcar em pó ou uma cobertura fina que acompanhe os sulcos realça o relevo sem o ocultar.
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