Le bleu mer saturé pour cakes marins et palettes océan vif.
La pâte à sucre Sea Blue Fun Cakes délivre un bleu mer profond et lumineux, idéal pour cakes marins, créations océan et drip cakes nautiques.
Le Sea Blue est la teinte des cakes mer : océan ensoleillé, eaux des Caraïbes, lagons tropicaux.
Ce format 250 g est format découverte pour essais, petits projets et artisans : il recouvre un gâteau 15 à 18 cm ou habille 12 à 18 cupcakes. Idéal pour tests de teintes, cupcakes toppers, petites figurines, décors d'anniversaire.
Teinte signature
Sea Blue 250 g
Pigment dominant : bleu brillant FCF concentré
Pâte à sucre prête à l'emploi Fun Cakes, à parfum guimauve naturel, souple à étaler et idéale pour le modelage.
Pétrir la pâte à sucre 2-3 minutes avec les mains pour l'assouplir.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace pour éviter que la pâte n'accroche.
Étaler au rouleau à pâtisserie en formant un disque régulier de 4-5 mm d'épaisseur (3 mm pour les décors fins).
Soulever délicatement avec le rouleau ou une spatule large, poser sur le cake déjà recouvert d'une fine couche de buttercream ou ganache.
Lisser à la main puis avec un lisseur à pâte à sucre, du centre vers les bords.
Couper l'excédent avec une roulette à pizza ou un couteau lisse.
Conserver les chutes sous film alimentaire pour réutilisation ultérieure.
Conservation
Avant ouverture
Température ambiante, à l'abri de la lumière
Après ouverture
Sous film alimentaire + sachet hermétique : 2 à 3 mois
À éviter
Réfrigérateur (la pâte durcit), congélation (la pâte se fissure)
Cake recouvert
Température ambiante 2 à 3 jours, à l'abri de l'humidité
Si la pâte durcit
Pétrir entre les mains 2-3 minutes pour la réhydrater. Ajouter 1 goutte d'eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?
Pétrir la pâte 2-3 minutes pour la souplesse. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur. Lisser du centre vers les bords sans laisser de bulles d'air. Si fissure apparaît, lisser au doigt avec une goutte d'eau.
Peut-on colorer cette pâte à sucre avec un colorant alimentaire ?
Oui, ajouter le colorant gel en pétrissant. Pour intensifier, ajouter par petites pointes. Attention : la coloration manuelle ne donnera jamais la même intensité que la teinte d'origine Fun Cakes.
La pâte tient combien de temps une fois le cake recouvert ?
2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas mettre au frais (la pâte transpire et devient collante).
Différence entre les formats 250 g, 1 kg, 5 kg et 12,5 kg ?
Le 250 g est format découverte (cake 15-18 cm). Le 1 kg est format standard pour cake designers (cake 22-25 cm). Le 5 kg est format pro pour ateliers. Le 12,5 kg est format grande capacité pour écoles et productions intensives.
Astuce Sea Blue ?
Le Sea Blue tâche légèrement les plans de travail : utiliser un tapis silicone dédié.
