Le noir FUNCAKES peut légèrement tacher les vêtements et plans de travail clairs : porter une blouse jetable lors du recouvrement complet.
La pâte à sucre Noir FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, obtenue au charbon végétal pour un noir intense et une opacité maximale.
Ce format 250 g est un format découverte pour essais, petits projets et artisans : recouvre 1 cake 15 à 18 cm ou 12 à 18 cupcakes.
Convient pour Halloween, les décors graphiques et les smokings de mariés modelés.
Caractéristiques techniques
Contenance
250 g
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Couleur
Noir
colorant charbon végétal (E153)
Texture d'étalage
Souple
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré
Utilisations
Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.
peut contenir des traces de fruits à coque (amandes).
Certifications
sans gluten, sans lactose.
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?
Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.
Quelle différence entre le format 250 g et le format 1 kg ?
Le format 250 g convient aux essais, petits projets et tests de teinte. Le format 1 kg est le format de référence pour les commandes clients et la production régulière en cake design.
Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?
2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.
