Sosa · Liofilizowany owoc
Całe liofilizowane jeżyny 80 g
Cały owoc, głęboki fioletowy kolor, dekoracja w formie pojedynczych elementów o dużym efekcie wizualnym.
Całe liofilizowane jeżyny Sosa zachowują kształt, głęboki fioletowy kolor i smak świeżych owoców, w chrupiącej i lekkiej formie. Dekoracja w formie pojedynczych elementów, która wyróżnia desery, pavlove, delikatne tarty i tabliczki czekolady.
Charakterystyka techniczna
100 %
Skład
całe jeżyny, bez dodatków
80 g
Format
słoik, DVC 4 miesiące
10–15 °C
Przechowywanie
w suchym miejscu
Zalecane zastosowania
- Dekoracja w formie pojedynczych elementów na szczytach ubitego ganache’u do tarty z ciemnymi owocami.
- Pokruszone kawałki na pavlovej, aby uzyskać naturalną dekorację bez barwników.
- Szybka infuzja w crème anglaise (10 minut).
- Dekoracja powierzchni deserów czekoladowych lub waniliowych.
- Połączenie ze świeżym serem i fiołkiem.
Wskazówka Patissland
Wskazówka: całe owoce są delikatne — należy manipulować nimi za pomocą pęsety, aby zachować je w nienaruszonym stanie. Krótki DVC (4 miesiące): przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Możliwe śladowe ilości mleka.
Pełna karta techniczna
| Skład | 100% całych liofilizowanych jeżyn, bez dodatków |
| Alergeny | Możliwe śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | W temperaturze od 10 do 15 °C, w suchym miejscu |
| DVC | 4 miesiące |
| Format | Słoik 80 g |
| Pochodzenie | Hiszpania, Sosa Ingredients |
Najczęściej zadawane pytania
Czy można ponownie nawodnić jeżyny?
Tak, kilka minut w ciepłym syropie przywraca im miękką konsystencję, praktyczną do nadziewania tart.
Dlaczego wybrać całe owoce zamiast granulek crispy?
Całe owoce to wysokiej jakości dekoracja w formie pojedynczych elementów, które układa się jeden po drugim; granulki posypuje się na powierzchni. Obie formy uzupełniają się w ramach jednej kompozycji.
Z jakimi innymi owocami połączyć jeżyny, aby uzyskać spójną dekorację?
Liofilizowane dzikie jagody lub plastry pomarańczy tworzą uzupełniającą dekorację z ciemnych owoców i cytrusów z gamy Sosa.
Dowiedz się więcej
Przejrzyj jadalne dekoracje i gamę Sosa. Znajdziesz także: całe liofilizowane jagody oraz liofilizowane plastry jabłka.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
