Sosa · Składnik liofilizowany
Liofilizowana kukurydza 120 g
Chrupiące całe ziarna, skoncentrowany smak słodko-słony.
Liofilizowana kukurydza Sosa 120 g to kukurydza pochodząca z Hiszpanii, liofilizowana z cukrem i solą w celu skoncentrowania jej typowych aromatów przy jednoczesnym zachowaniu naturalnego złocistożółtego koloru. Jej skoncentrowany smak nadaje oryginalny akcent wyrobom cukierniczym, czekoladniczym i konfekcyjnym.
Jego całe i chrupiące ziarna sprawiają, że jest wszechstronnym składnikiem do dekoracji i nadzień — zarówno do oblewania tabliczek czekolady, jak i dekorowania powierzchni deserów oraz entremets. Bogaty w białko (23 g/100 g) i błonnik (22 g/100 g).
Charakterystyka techniczna
120 g
Format
opakowanie profesjonalne
23 g/100 g
Białko
całe ziarna
12 miesięcy
DLC
suche miejsce, 15–25°C
Zalecane zastosowania
- Oblewanie i dekorowanie tabliczek czekolady, cukierków i skałek czekoladowych.
- Dekoracja powierzchni deserów typu entremets i serników.
- Posypka do lodów i deserów.
- Dodatek do mieszanek granola i batonów zbożowych.
- Słodko-słony kontrast w czekoladnictwie, w połączeniu z czekoladą gorzką lub mleczną.
Wskazówka Patissland
Wskazówka: produkt higroskopijny, przeznaczony wyłącznie do zastosowań suchych. W kontakcie z kremem lub musem pochłania wilgoć i traci chrupkość.
Pełna karta techniczna
| Skład | Kukurydza, cukier, sól |
| Alergeny | Produkt nie zawiera głównych alergenów. Możliwa obecność śladowych ilości selera, orzeszków ziemnych, orzechów, jaj, mleka i produktów pochodnych, gorczycy, sezamu, soi i produktów na bazie soi, siarczynów |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25°C, w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%), z dala od światła i zapachów, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu |
| DLC | 12 miesięcy. Po otwarciu: taki sam okres przechowywania pod warunkiem przestrzegania warunków przechowywania |
| Wartość energetyczna (100 g) | 1300 kJ / 310 kcal |
| Tłuszcz (100 g) | 2 g, w tym kwasy nasycone 0,2 g |
| Węglowodany (100 g) | 38 g, w tym cukry 4 g |
| Błonnik pokarmowy (100 g) | 22 g |
| Białko (100 g) | 23 g |
| Sól (100 g) | 0,5 g |
| Potas / Wapń / Żelazo (100 g) | 743,5 mg / 13,7 mg / 1,1 mg |
| Nazwa prawna | Liofilizowana kukurydza |
| Masa netto | 120 g |
| Wymiary | 10 x 10 x 16,5 cm |
| Certyfikaty | Bez GMO, wegański, wegetariański, bez tłuszczów trans |
| Kraj pochodzenia | Hiszpania (ES) |
| Kod celny (HS) | 0712.90 |
| Producent | Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Hiszpania |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego stosuje się liofilizowaną kukurydzę w cukiernictwie lub czekoladnictwie?
Zapewnia skoncentrowany i oryginalny smak, który tworzy nieoczekiwany kontrast smakowy, zwłaszcza w połączeniu z czekoladą gorzką lub mleczną, z równowagą słodko-słoną i chrupiącą teksturą.
Czy można go używać w wilgotnym musie lub insercie?
Nie, ten produkt jest higroskopijny i nie jest odporny na wilgoć. Stosuje się go do dekorowania suchej powierzchni lub jako dodatek do mas czekoladowych.
Jaki jest okres przydatności do spożycia po otwarciu?
Taki sam jak zamknięty termin przydatności do spożycia (12 miesięcy), pod warunkiem przestrzegania warunków przechowywania: od 15 do 25°C, w suchym miejscu, z dala od światła.
Dowiedz się więcej
Odkryj gamę Sosa Ingredients oraz wybór profesjonalnych produktów cukierniczych. Inne chrupiące dodatki: liofilizowane kawałki ananasa Crispy i Yocrispy Wet-Proof.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
